Entrepreneurship

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開店將近一個半月,經常會被問到: 「怎麼會想開咖啡廳?」

每當被問到這樣的問題,我總不禁試著揣想 對方是在什麼樣的脈絡裡問這個問題?

是在某郭姓老闆的「年輕人都只想開咖啡廳」的邏輯下質問?
還是在書念這麼多了,還來做服務業的職業高下邏輯?
或者,對方是真心誠意的問

而我也該衷心的回答:「因為興趣」。
而這也不該是活在世上最值得為之奮鬥的理由?

如果我是在2008以前開店,大概一堆人會更加不屑/不解
但感謝當今聖上的德政,讓所有人的起薪都掉到25K以下,甚至更低
那麼開咖啡廳,好像也沒多慘。

郭董那番談話,好像在說年輕人都只想創小業,而不想做大事
但可笑的是,這群政商結盟團體無所不用其極,
壓低員工薪資,不投資研發怕技術外流,利用政令壓制小資本出頭
創新產業該如而成長茁壯?
產業升級不是靠大公司突然想開說我要研發新技術破壞我目前的利基,
而是要靠保護創新產業,供給年輕人足夠的薪資累積資本,才有可能創新
老闆是守成的,年輕人才會創新。
不過他們這群人的耳朵是聽不到這種言論的。

在創新的邏輯上,
當然是選擇自己喜歡有熱情的事物你才會投入所有的精力,
而不是上班賺到錢就去買東西吃東西旅遊把錢花光,或者慢慢存一點,用一生的錢買一間小房間。
那麼開咖啡廳又有什麼不對了?
你以為星巴克是一開始就開這麼多家?老闆是靠老爸的錢一出手就開十幾家分店?
在現在這個消費社會裡,製造業早就是寡佔市場,硬工業早就沒有空間,
消費產業才是當今能夠切入,而且永遠有機會再搶到一塊餅的市場,因為人性。

當然我們沒有變成連鎖企業的打算,
我們只希望能夠有個自己的地方,讓朋友成為熟客,熟客成為朋友
人太多的,我們推薦其他朋友的店,像早秋咖啡
需要開會場地、co-working space的,有混公社Changee
需要音樂表演場地的有口袋咖啡
需要更高階的單品咖啡的,有沛洛瑟自家焙煎
想要一個人躲起來的,有鼠寓

這些都是幫過我們忙的人,還有更多人我們沒提到的
我們衷心感謝。
人要有野心、耐心,但不能貪心
做自己想做的,而且把它做到最好
我覺得就能好好的活在這個世上,無愧天地,而且自立。

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the Dark Corner

常言道,結束就是另一段旅程的開始。

多鬆

我們不太記得是怎麼決定要開一家咖啡店的了。

只記得是去年的那個冬天,比今年更冷

師大夜市蔓延著一種肅殺的氣氛,

所有夜貓子失去了許多棲身的處所。

包括我們。

於是,也就默默的開始著手這個計畫。

所有翻桌率、來客數、客單價的都討論過了

東區、五木區、內湖、淡水都看過了

最後還是找回了以前熟悉的區域

店不大,只為了提供給所有深夜難眠的人

一個棲身的角落而已。

如果你想要找個角落聊天、念書、逃離人群,就來吧。

暗角咖啡  台北市大安區潮州街41號  23519907